ぜんご漬の「ぜんご」とは、”田舎（在郷）”という意味で地元山形県庄内地方の方言です。

きゅうり・だいこん・にんじん・みょうが・しょうが・しその実・菊の花、7種類の国産野菜を刻んで混ぜ合わせています。塩分控えめで、パリパリ感とサッパリ味がとても好評な、山形を代表するお漬物です。ご飯に混ぜておにぎりにしたり、お茶漬けにトッピングもおすすめです。