麹から醸造したこだわりの「みそ」は、春夏秋冬を通して天然熟成した味噌です。この味噌をたっぷり、そしてじっくり漬け替えを繰り返し漬け込んだ本格みそ漬です。近年、家庭で作ることが困難なりつつある昔ながらの伝統の技を今も守り続けています。

大根・きゅうり・なす本来の味を生かしつつ、味噌の風味が際立つ一品です。