■ 塩糀商品





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ジンジャーペッパー
(顆粒タイプ) 90g

乾燥塩麹にジンジャー(生姜)ペッパーを加えた調味料です。さっと一振り、万能調味料と言われるジンジャーが薬味(臭み消し)の働きをし、スッキリとした料理に仕上げます。また、糀の活きた酵素がお料理に旨味を加えます。
(使用例)
豚肉、鳥肉のソテー、カレー、レバー料理、肉の煮物など
名称:香辛調味料
原材料名:食塩・米糀・こしょう・ジンジャー粉末


ジンジャーペッパー
塩糀
注文番号:JKN-71-33
 価格 330
(税込み)

 





エルブド・プロヴァンス
75
g

南フランスのプロバンス地方では自生しているタイム、セイジ、ローズマリー等のハーブを摘み取り、料理に使われています。肉や野菜にまぶしてローストしたり、スープ等の煮込み料理に加えて爽やかな香りと付等に幅広く利用できます。
糀との相乗効果で肉や魚の肉質が柔らかくなり、調味料では無い旨み(アミノ酸)が出ることで、お店で食べる様なフランス風の料理に仕上がります。

名称:香辛調味料
原材料名:食塩・米糀・こしょう・セイジ
タイム・フェンネル・ローズマリー



エルブド・プロヴァンス
塩糀

注文番号:JKN-71-30
 価格 330
(税込み)

 


塩糀こしょう
万能調味料(顆粒タイプ)90g

糀を低温乾燥粉末しており、麹の酵素が生きています。

◇野菜など淡白な味にも塩糀のもつ旨味成分(グルタミン酸)等が加わり、味わい深くなります。
[調理例:野菜炒め]
◇肉や魚の蛋白質を分解し、更にグルタミン酸等の旨味成分を作ります。特に鶏肉には良く合います。料理の下漬等にお使い下さい。
[調理例:焼き肉・焼き鳥、その他]

名称:塩糀こしょう
原材料名:塩・米糀・こしょう



[塩糀こしょう]
注文番号:JKN-71-28
 価格 330
(税込み)

 




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